Supă de dovleac

Timp de preparare:

maxim 1 oră

Ingrediente:

2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 rădăcină de păstârnac, 2 cepe, 500 grame de dovleac, 1 lingură de ulei, 1 linguriţă de chimen, sare, piper, mărar, crutoane

Mod de preparare:

Zarzavatul şi o ceapă se pun la fiert în 2 litri de apă.
În altă oală se pune la fiert dovleacul tăiat bucăţele mici.
A doua ceapă se toacă mărunt şi se căleşte în ulei. Se adaugă dovleacul fiert şi scurs, se stinge cu zeama de zarzavat, se adaugă sare, piper, mărar, chimen. Dacă nu aveţi chimen şi mărar mai bine renunţaţi la reţetă cu totul, sunt esenţiale. Se lasă să fiarbă câteva minute, apoi, cu ajutorul unei linguri de lemn, se poate zdrobi o parte din dovleac. Are un gust grozav.
Se poate servi simplu sau cu crutoane.

Mâncare de fasole boabe

Timp de preparare:

1-2 ore
Ingrediente:

500 grame de fasole uscată, 1 lingură de ulei, 1-2 cepe mari, 2 roşii, 1 ardei, 1 pahar cu suc de roşii, mărar, sare, piper, boia

Mod de preparare:
Pentru a fierbe mai repede, fasolea se lasă să stea în prealabil 6-8 ore în apă.
Ceapa tocată mărunt se rumeneşte în ulei, apoi se adaugă fasolea. Se lasă un minut să se călească, apoi se adaugă apa, ardeiul şi roşiile tocate, sare, piper şi boia după gust. După ce totul a fiert bine, pentru a se îngroşa, se zdrobeşte fasolea cu lingura de lemn. La sfârşit de tot se adaugă un pahar cu suc de roşii, se presară mărarul tocat, se mai lasă la fiert 1-2 minute şi gata. Se serveşte cu varză acră sau castraveţi muraţi.

Mere umplute la cuptor

Timp de preparare:
30 de minute
Ingrediente:
8 mere (nu foarte mari)
3 linguri de miere
1-2 banane
2 linguri de nuci măcinate sau tăiate mărunt
2 linguri stafide (pot fi înlocuite de curmale, smochine sau alte fructe confiate)
2 linguri scorţişoară
Mod de preparare:
Se spală merele, li se scoate cotorul şi se aşează în tavă. Se amestecă mierea cu bananele tăiate în bucăţi mici, nucile, stafidele şi scorţişoara. Se umple interiorul fiecărui măr cu această compoziţie. Apoi se dau la cuptor încins timp de 20 de minute. După ce s-au copt, se lasă 5-10 minute să se răcească, apoi se pot servi. Pofta bună!

Supă de chimen

Timp de preparare:
maxim 1 oră
Ingrediente:
2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 rădăcină de păstârnac, 1 ceapă, 2 linguriţe de chimen, 1 linguriţă de făină, 1 lingură de ulei, sare, piper, mărar, pătrunjel, crutoane
Mod de preparare:
Zarzavatul şi ceapa se pun la fiert în 2 litri de apă. După ce au fiert, se strecoară toată compoziţia şi se trece la prepararea propriu-zisă a supei.
Chimenul şi făina se călesc un minut în ulei, cu atenţie să nu se ardă. Totul se stinge cu zeama de zarzavat şi se lasă la fiert un sfert de oră. La sfârşit se adaugă sare şi piper după gust. Deasupra se presară mărar şi pătrunjel tocat. Compoziţia se poate strecura sau se poate servi aşa cum e, cu crutoane.

Limonadă cu miere

Timp de preparare:
1 minut
Ingrediente:
jumătate de lămâie, 2 linguriţe de miere
Mod de preparare:
Sucul de la jumătate de lămâie se amestecă cu 2-3 linguriţe de miere (după gust) la care se adaugă 350 ml apă. Asta e tot.

Mâncare de mazăre cu porumb

Timp de preparare:

maxim 1 oră

Ingrediente:

500 grame de mazăre, un morcov, o ceapă, o roşie, un ardei capia, pătrunjel, mărar, sare, piper, 100 grame de porumb fiert

Mod de preparare:
Începem cu ceapa, care e baza tuturor mâncărurile care se respectă. Se curăţă, se toacă şi se aruncă peste uleiul (în cantitate cât mai mică) încins. Aproape imediat se adaugă morcovul tăiat cubuleţe şi mazărea (cel mai indicat e sa fie proaspătă, dacă nu, merge şi congelată sau din conservă, dar aceasta din urmă conţine zahăr). Se călesc câteva minute. Apoi se adaugă sare şi 1, 5 litri apă. Se lasă să fiarbă 20-30 minute la foc potrivit. Când mazărea e aproape fiartă, pentru a accentua impactul cromatic se adaugă o roşie şi un ardei tăiaţi rondele. Dacă mai e necesar se adaugă şi sare sau piper. Se mai lasă să fiarbă câteva minute. La final, pentru un gust şi un miros desăvârşit se presară pătrunjel şi mărar din belşug şi se mai lasă să dea un clocot. Se poate servi aşa sau în amestec cu porumb fiert.

Poftă bună!

Desert simplu şi delicios

Timp de preparare:
5 minute
Ingrediente:
o banană, 2 kiwi, fulgi porumb, 2 curmale, scorţişoară
Mod de preparare:

Banana şi kiwi se curăţă de coajă, apoi se taie rondele. Se adaugă fulgii de porumb fără zahăr, curmalele (din care în prealabil s-au scos sâmburii) tăiate cubuleţe mici şi scorţişoara. Se amestecă bine toată compoziţia şi ....gata.

Poftă bună!

Supă de ciuperci

Timp de preparare:

maxim 1 oră

Ingrediente:

300 grame ciuperci proaspete (eu am folosit champignon, dar nu e obligatoriu), o ceapă, o roşie, pătrunjel, mărar, sare, piper

Mod de preparare:
Ciupercile se curăţă, se spală, apoi se taie felii subţiri şi se pun la fiert. După ce sunt opărite se lasă la scurs câteva minute.
Se pune ulei (foarte puţin) în cratiţă, la incins. Se curăţă o ceapă, se toacă şi se aruncă în cratiţă. Se adaugă ciupercile şi se lasă vreo 5 minute să se călească. Apoi se adaugă apă (1,5 litri) şi sare. Se lasă să fiarbă la foc mic 20 de minute. La sfârşit se adaugă o roşie tăiată felii, sare, piper, pătrunjel, mărar, după gust. Se lasă să mai dea un clocot impreună.
Se poate servi cu crutoane.

Poftă bună!